Экстракт картофеля помогает уменьшить прибавку в весе из-за продуктов с высоким содержанием жира и рафинированных углеводов. Это выяснили ученые из Университета Макгилла. Исследователи в течение 10 недель кормили лабораторных мышей вредными продуктами, приводящими к развитию ожирения.
В итоге грызуны, весившие в начале исследования 25 граммов, прибавили около 16 граммов. А вот мыши, которые ели все то же самое, но с экстрактом картофеля, набрали чуть больше 7 граммов. Ученые провели свой эксперимент несколько раз, но результаты не изменились.
Известно, что картофель содержит много углеводов. Однако он также является источником полифенолов, которыми богаты разные фрукты и овощи. Суточная доза экстракта содержится в 30 картофелинах, но исследователи не советуют есть столько картофеля. Для начала необходимо выяснить, полезен ли картофель для людей с ожирением, и рассчитать оптимальную дозу экстракта для мужчин и женщин.
