Обычно грибы не входят в планы питания, направленные на похудение. Однако специалисты из университета Джонса Хопкинса утверждают, что людям, надумавшим сбросить вес и сесть на диету, отказываться от грибов нет ни малейших причин.
Американские специалисты доказали, что белые грибы – это отличная альтернатива жирному и красному мясу. Совсем не содержащие жира грибы богаты витаминами и минералами. Есть в них такие важные для здоровья нервной системы и витамины группы В, есть и необходимый нашему скелету витамин D, способствующий усвоению кальция. В грибах также содержится целый набор микроэлементов – цинк, железо, фосфор, калий…
Неудивительно, что, заменив мясо грибами, можно добиться снижения массы тела и общего улучшения пропорций фигуры. При нарушениях метаболизма, ожирении и атеросклерозе сосудов диетологи рекомендуют шампиньоны и вешенки. В этих грибах содержится активное вещество, способствующее снижению уровня холестерина в крови. Полезно знать, что слизь, которая образуется при варке или засолке грибов позитивно влияет на состояние пищеварительного тракта, обволакивая стенки желудка и кишечника, таким образом создает им дополнительную защиту и облегчает переваривание пищи. Кроме того, грибные блюда снижают тягу к сладкому. А для людей, сидящих на жесткой диете, это неоспоримый плюс.
Специалисты предупреждают: не рекомендуется вводить грибы в рацион детей младше 7 лет и пожилых людей, так как у них в организме недостаточно ферментов, неоюходимых для полноценного переваривания таких продуктов.
