Медики развенчали миф о вреде сои.
Китайский масличный горох продолжает победное шествие по всему миру. Больше он известен под другим названием – соя. Та самая соя, которую можно встретить нынче в очень многих продуктах, как в качестве добавки, так и как самостоятельный ингредиент.
Самые лучшие продукты, содержащие сою:
сыр тофу,
соевое мясо,
соевое молоко,
йогурты,
соевый соус,
соевое масло,
соевая мука.
Соя сегодня активно обсуждается исследователями, у нее множество сторонников, но встречается и немало противников. За соевыми продуктами неминуемо тянется шлейф, связанный с генной модификацией и прочими опасными для человека экспериментами. Однако так ли на самом деле вредна соя и можно ли употреблять сделанные из нее продукты?
Специалисты Университета Миссури провели эксперимент с крысами, которые отличались малоподвижностью и слабыми костями. Подобные признаки — снижение физической активности и прочности костей — сопутствуют женской менопаузе.
Среди подопытных мышей были особи с удаленными яичниками и особи с сохраненными яичниками. Но независимо от наличия этого органа добавка в рацион сои сделала кости животных крепче. Кроме того, у этих животных ускорился обмен веществ, чего не произошло в контрольной группе мышей, питавшейся обычным кормом без добавления сои.
Апеллируя к результатам эксперимента, ученые порекомендовали женщинам в период наступления менопаузы обязательно включать в свое питание сою и продукты из нее, в частности, тофу или соевое молоко, в которых содержатся соевые белки.
«Наше исследование показывает, что женщины любого возраста могут улучшить здоровье своих костей и метаболизм, если начнут есть больше сои», — резюмировала в итоге ведущий автор научного проекта профессор Памела Хинтон.
Соевые продукты
Как и все продукты, вам следует употреблять сою в умеренном количестве. Рекомендуется одна-две порции цельных и ферментированных соевых продуктов в неделю. Одна средняя порция – это полчашки тофу или 1 чашка соевого молока.
Но не все соевые продукты одинаковы. Делайте правильный выбор, чтобы гарантированно получить самые лучшие и чистые формы питательных веществ из соевых продуктов.
Лецетин, который содержится в сое:
доставляет в ткани витамины, питательные вещества, микроэлементы;
восстанавливает и обновляет повреждённые клетки;
помогает работе головного мозга и нервной системы;
повышает концентрацию внимания, обостряет память;
помогает лекарственным средствам лучше усваиваться;
является мощным антиоксидантом;
положительно влияет на сердце и сосуды, а также нормализует уровень холестерина;
снимает боли в суставах;
предотвращает формирование жёлчных камней и поддерживает здоровье печени.
