Низкоуглеводная диета не решит проблемы с лишним весом, по крайней мере – надолго. И эксперты в области питания в целом не рекомендуют исключать из рациона углеводы полностью и оставить в диете хотя бы продукты из цельного зерна. И вот почему…
«Когда вы уменьшить потребление углеводов, то первое, что вы заметите, как быстро, даже можно сказать, волшебным образом, снижается ваш вес. Но вы теряете вовсе не жир – это все вода. Когда в организме сохраняются углеводы в виде гликогена, на каждый грамм такого запаса приходится троекратный или четырехкратный вес воды. Если вы ограничите углеводов, организм начинает использовать запасы гликогена, так что вы потеряете ощутимое количество веса за счет воды», – объясняет связь американский диетолог и тренер Мари Спано.
В то же время углеводы являются основным источником энергии для мозга, и если вывести эти питательные вещества из диеты, мозг замедляет свою работу, особенно после того , как истощаются запасы гликогена. В конце концов, когда гликоген «сгорает», организм принимается за расщепление жиров и тогда в нем увеличивается уровень маленьких фрагментов углерода, называемых кетонам. Результат: неприятный запах изо рта, сухость во рту, усталость, слабость, головокружение, бессонница, тошнота и затуманенность сознания. «В принципе, вы чувствуете, будто у вас грипп», – комментирует Мари Спано.
Реклама
Поэтому ее основная рекомендация – вывести из рациона рафинированные углеводы, которые действительно быстро повышают уровень сахара, но ненадолго, а вместо них перейти на здоровые крупы, овощи и фрукты. Тем более, что они являются отличным источником железа, магния и витаминов группы В.
